为什么现在很多酱香酒很便宜，都号称茅台镇的纯粮酒，真的好喝吗？

便宜的号称茅台镇的纯粮酱香酒口感肯定比不上大厂的酒

酱香酒许多人都喜欢喝，现在在网上看到有许多茅台镇的酱香酒在卖，费用十几到几十元一瓶不等，那些便宜的能是真的酱香酒吗？是纯粮食酿造的吗？晓得酿造真确酱香酒老本是多少吗？卖辣么便宜还是挺让人质疑的。 茅台镇的酱香酒主要有：大曲坤沙酱香，碎沙酱香，翻沙酱香，麸曲酱香。现在市道上的所卖十几到几十元一瓶的大多是酒精窜蒸酒，算不上是真确酱香酒。

传统工艺的酱香酒，即是现在酱香型白酒国家尺度（GB/T26760-2011）中明确规定，酱香型白酒不得增加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈色呈味物质，都要以高粱，小麦，水等为原料，经传统固态法发酵制成，而这个按这个尺度所制成的酒是叫大曲酱香坤沙白酒。

这种酒大多是茅台镇抛弃酒醅加入酒精蒸出的窜沙酒，这样的酒具有粮香味，酒也顺口，但为唯一没有的是甜味，是以必须加甜美素等这一类的化学增加剂。这样的酒老本也就几块钱，酒醅是蒸酒抛弃的，食用酒精是廉价的，酒瓶是便宜的。

为什么市道上的窜沙酒辣么便宜呢，这要从窜沙酒的工艺提及，在行业内也称为“串蒸”是用捆沙酒非常后第七次蒸煮后抛弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，非常后增加坤沙或碎沙混合调味，老本低廉。 酿一斤真确酱香酒老本非常低也要18元，再加上每一年5左右费用浮动，辣么一瓶5年的酱香酒的非常低价可即是48元了。 如果真像宣传的那样纯粮食酿造的，辣么便宜的费用是买不到的

茅台镇的酱香酒主要分为：大曲坤沙酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、麸曲酱香酒。而市面上出售的低价酱香酒，主要为酒精串蒸（窜沙）酒，这算不上真正的酱香酒。

由于茅台销路好利润高,其它地方许多人企图仿制,但都未成功。茅台酒之所以不可克隆主要是因为:
　　独特的地域环境
　　云贵高原海拔1200多米,茅台镇位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。一年有大半年时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。
　　独特的赤水河水
　　赤水河水质优良无色透明,微甜爽口,酸碱适度,钙镁离子含量、硬度均符合优质饮用水标准。赤水河水有一个奇怪现象,每年端午节至重阳节,河水呈红色;而重阳节至翌年端午节之间,河水清彻透明。茅酒完全按照这一节律的变化进行酿制。
　　特有的红缨子高粱
　　茅台镇当地出产的高粱,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅酒工艺的多轮次翻烤。是茅酒优雅细腻、酒体丰满醇厚的重要因素,其它外地高粱均无法取代。
　　复杂的酿造工艺
　　茅酒生产季节性很强,必须在每年端午节踩曲,重阳节投料。茅酒工艺的特点可概括为三高三长:高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。茅酒基酒生产周期长达一年,需二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可。茅酒大曲贮存时间长达6个月,比其他白酒多存3-4个月,而且大曲用量大,是其它白酒的4-5倍。